- Lundi
- Mardi
- Mercredi
- Jeudi
- Vendredi
- Samedi
- Dimanche
-
Lundi 11 mai
DEJEUNER- Macédoine Mayonnaise
- Filet de Poulet sauce Crème
- Haricots verts glacés
- Polenta crémeuse
- Salade de fruit
DINER- Bouillon printanier au poulet rôti, légumes croquants
- Pissaladière maison
- Quelques feuilles
- Douceur de café
Déjeuner RSS- Filet de lieu noir en papillote
- Salade de fruits exotiques frais
- Salade de chou-fleur à la tomate confite
- Tartare de cervelas et ses condiments
- Travers de porc
- Haricots verts frais
- Tarte chocolat intense, ganache soyeuse et pointe de fleur de sel
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Mardi 12 mai
DEJEUNER- Salade de Coeur de palmier et maïs
- Boulettes de bœuf à l'Italienne
- boulgour pilaf
- Navets braisés
- Entremets chocolat au Zeste d'orange
DINER- Potage de céleri
- Pâtes au Saumon et Légumes
- Compote de pomme et fraise
Déjeuner RSS- Duo de hareng fumé et saumon marinés au genièvre
- Saucisse de Toulouse
- Composition fraîche de melon jaune, grenade et framboise
- Effeuillé de tomates et burrata
- Filet de saumon aux tagliatelles de légumes de saison, beurre blanc
- Mousseline de pommes de terre
- Le traditionnel Baba au rhum ambré
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Mercredi 13 mai
DEJEUNER- Salade aux lardons et Des de betterave
- Andouillette sauce moutarde
- Frites
- Corbeille de fruits
DINER- Potage de légumes
- Pizza Basquaise
- Salade batavia
- Crème liégeoise à la vanille Maison
Déjeuner RSS- Méli-mélo vitaminé
- Œufs mimosa
- Le filet de daurade royale rôtie au four, sauce vierge
- Tartare de fonds d'artichauts, câpres, champignons, roquette et parmesan au lait cru AOP
- Andouillette véritable de Troyes sauce moutarde
- Pommes paillasson
- Pavlova de fruits rouges
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Jeudi 14 mai
DEJEUNER- Avocat crevette sauce cocktail
- Rôti de veau sauce au Roquefort
- Carottes Vichy
- semoule couscous au jus
- Pomme Flambée au Calvados
DINER- Crème de poireaux nouveaux, pomme de terre et ciboulette
- Salade de museau de bœuf à la lyonnaise et sa vinaigrette
- Panna cotta vanille Bourbon, crème d’Isigny et coulis de fraise
Déjeuner RSS- Filet de lieu jaune mariné au curry et basilic
- Salade de fruits frais de printemps
- Emincé de radis roses croquants et sa quenelle de chèvre frais
- Carpaccio de bœuf, parmesan, roquette et câpres frits
- La noix de jambon marinée au miel et à l'orange
- Riz blanc façon pilaf
- Vacherin glacé au coulis de framboises
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Vendredi 15 mai
DEJEUNER- Mousse de canard
- Marée du jour sauce Aneth
- Riz pilaf
- Fondue de poireaux
- Salade de fruit
DINER- Bouillon de volaille aux vermicelles
- Chipolatas jus aux Herbes
- Julienne de Légumes Glacée
- Crème Légère
Déjeuner RSS- Carotte râpée croquante et sa vinaigrette à l'orange
- Salade de fruits frais de printemps
- Cuisse de poulet fermier français rôtie à l'ail et aux herbes de Provence
- Saumon fumé d'Ecosse et sa quenelle de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
- Filet d'eglefin grillé
- Fèves fraîches sautées à l'ail et à l'huile d'olive
- Vacherin glacé au coulis de framboises
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Samedi 16 mai
DEJEUNER- Houmous de Betterave
- Emincé de dinde au curry
- Printanière de légumes
- Crème aux œufs
DINER
Menu de ce repas non disponibleDéjeuner RSS
Menu de ce repas non disponible -
Dimanche 17 mai
DEJEUNER- Salade de chèvre chaud
- Sauté de veau aux olives
- Chou romanesco glacés
- Tagliatelles
- Tarte aux Prunes
DINER- Le traditionnel potage Parmentier
- Hachis parmentier de bœuf français
- Quelques feuilles
- La crêpe Suzette
Déjeuner RSS- Foie gras de canard et sa compotée de figues
- Farandole de fruits rouges
- Petit chèvre rôti au miel et romarin
- Encornets à la provençale
- Filet de bœuf français et sa sauce roquefort
- Polenta au parmesan AOP
- Les Profiteroles